Υλικά
- 1 κ. σ. ξύσμα λεμονιού
- 1 1/2 κ. γλ. φρέσκο χυμό λεμόνι
- 3/4 κ. γλ. εκχύλισμα βανίλιας
- 3/4 φλ. τσαγιού ζάχαρη
- 1 αβγό
- 1/2 φλ. τσαγιού βούτυρο μαλακό
- 1 1/4 φλ. τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1/2 κ. γλ. μπέικιν πάουντερ
- 1/4 κ. γλ. μαγειρική σόδα
- 1/2 φλ. τσαγιού αμύγδαλα σε φέτες
Εκτέλεση
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175 βαθμούς.
Χτυπήστε το βούτυρο και την ζάχαρη στο μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
- Προσθέστε και τα υπόλοιπα υλικά, εκτός από το αλεύρι, και ανακατέψτε καλά.
- Χαμηλώστε την ταχύτητα του μίξερ και προσθέστε σιγά σιγά το αλεύρι.
- Με την βοήθεια ενός κουταλιού δημιουργήστε τα μπισκότα ακουμπώντας τα πάνω σε λαδόκολλα σε ένα ταψί.
Πασπαλίστε με ζάχαρη ή αμύγδαλα.
Ψήστε για 10-12 λεπτά μέχρι να πάρουν ένα ελαφρύ χρυσαφένιο χρώμα.
